Ellen Isham Schutt
Ellen Isham Schutt était une illustratrice botanique américaine du début du XXe siècle travaillant pour la division de la pomologie du ministère américain de l'Agriculture, qui avait pour mission de créer un registre national des fruits. Elle y a travaillé entre 1904 et 1914 et, durant cette période, a peint plus de 700 aquarelles de fruits et de noix. Ses sujets vont des plus communs (comme les pommes et les noix de caryer) aux plus exotiques (comme le bael, la pomme-crème et les noix de cajou). Un bon nombre d'entre eux montrent des fruits endommagés par des moisissures, des insectes et d'autres causes. Son style précis et plutôt sec a donné lieu à des aquarelles qui ressemblent parfois plus à des dessins qu'à des peintures. Elle signait ses aquarelles USDA E.I. Schutt. Elle a également modelé certains fruits, tels que des pommes et des poires, dans de la cire afin de démontrer les effets d'un stockage et d'un emballage de longue durée.
À partir de 1911, l'Université de Californie a demandé à Schutt de peindre des aquarelles de pommes cultivées localement et présentant des dommages dus à des conditions allant des maladies et des insectes aux dommages dus au stockage. Un spécialiste affirme que cette série d'images « hyperréalistes » constitue une représentation implicite de l'idée d'une pomme parfaite ou normale, une vision adaptée aux aspirations de l'ère progressiste de contrôle des forces naturelles comme la pourriture.
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