Henri de Toulouse-Lautrec gostava de representar cabarets, dançarinas e prostitutas. Louise Weber, apelidada La Goulue (a glutona), é retratada no Moulin Rouge—um cabaré de Montmartre frequentado pelo submundo parisiense—ladeada pela sua irmã à sua direita e, à sua esquerda, pelo seu amante. Toulouse-Lautrec fez muitas pinturas de Weber, uma artista estrela conhecida pelo seu apetite. Ao longo do seu trabalho, retratou indivíduos não convencionais de uma forma audaciosa, tanto franca como complacente. O espaço pouco profundo, o corte arrojado e os contornos pesados e achatados reflectem os dispositivos pictóricos das gravuras japonesas em blocos de madeira e o trabalho de Edgar Degas, que Toulouse-Lautrec muito admirava. O artista considerou esta obra como sendo a melhor das suas pinturas de salão de dança e exibiu-a quatro vezes no ano em que foi concluída.
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P.S. Aqui tens o retrato, por Lautrec, de outra dançarina dos tempos de cabaret famosa, Misia Natanson.