埃伦 舒特
艾伦·伊沙姆·舒特是20世纪早期美国农业部果树学部的美国植物插画师，该部门被授权创建国家水果登记册。她在1904年至1914年间在那里工作，在此期间，她画了700多幅水果和坚果水彩画。她的主题范围从常见的（如苹果和山核桃）到当时的异国情调（包括木敦果、吉士苹果和腰果）。相当多的画展示了水果因霉菌、昆虫和其他原因而受损。她精确而枯燥的风格导致水彩画有时看起来更像是素描而不是绘画。她的美国农业部水彩画上的签名是E.I. Schutt。她还用蜡模拟了一些水果，例如苹果和梨，以展示长期储存和包装对水果的影响。
从1911年开始，加州大学委托舒特为当地种植的苹果画水彩画，展示从疾病和昆虫损害到储存损伤等各种条件造成的损害。一位学者认为，这一系列“超现实”图像相当于对完美或正常苹果概念的隐含表现，这种愿景适合进步时代控制自然力量（如腐烂）的愿望。
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