Pavo

Hoy es el Día de Acción de Gracias, así que en esta ocasión tenemos un par de charlas sobre pavos. Los pavos domésticos, como el que vemos en el grabado de hoy, provienen del pavo salvaje (Meleagris gallopavo), una especie que es nativa solo de las Américas. En el siglo XVI, los comerciantes españoles trajeron algunos que habían sido domesticados por indígenas estadounidenses a Europa y Asia. Según los informes, el pájaro recibió su nombre común porque llegó a las mesas europeas a través de las rutas de envío que pasaron por Turquía. En un continente donde la buena mesa todavía incluía comer cigüeñas, garzas y avutardas, el pavo carnoso y suculento era una sensación.

Más tarde, cuando los colonos ingleses llegaron a América, se sorprendieron al encontrar a las mismas aves corriendo salvajes y libres, y sabiendo realmente bien gracias a su dieta natural de castañas, avellanas, nueces y otros mástiles nativos. Esa es probablemente una de las razones por las que Ben Franklin quería que el pavo sirviera como nuestro emblema nacional: es un pájaro hermoso, genuinamente estadounidense, que sabe maravilloso y tiene un enorme valor económico para los colonos.

Aquí está todo lo que necesita saber sobre la preparación del pavo de Acción de Gracias: ¡con fotos, ehm, pinturas! Entonces, ¡feliz Día de Acción de Gracias a todos! Y no te olvides de abrir DailyArt mañana, tendremos algo especial para ti en el Black Friday :)