Henri de Toulouse-Lautrec amava dipingere il cabaret, le ballerine e le prostitute. Louise Weber, soprannominata La Goulue (la golosa), è raffigurata al Moulin Rouge, un cabaret di Montmartre frequentato dalla mondanità parigina, affiancata sulla destra da sua sorella e sulla sinistra dalla sua amante. Toulouse-Lautrec realizzò molti ritratti di Weber, una performer nota per il suo appetito; nelle sue opere ritraeva individui non convenzionali in modo audace, al contempo franco e partecipe. Lo spazio vuoto, il taglio ardito e i contorni spessi che appiattiscono le forme riflettono gli espedienti pittorici delle stampe giapponesi e delle opere di Edgar Degas, che Toulouse-Lautrec ammirava profondamente. L'artista considerava quest'opera come la sua migliore tra quelle a tema sala da ballo, e la espose per quattro volte nell'anno in cui la realizzò.
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P.S. Ecco il ritratto di Toulouse-Lautrec di un'altra famosa ballerina di cabaret, Misia Natanson.