Elma Marmelatı Yapımı

Birçok insan elmaları New England malı olarak düşünse de, Elma Marmelatı Yapımı aslında Moses'ın Virginia anılarına dayanan bir avuç tablodan biridir. Resimdeki ev, Moses ailesinin güneyde geçirdikleri yıllarda kiracı olarak kullandığı birkaç çiftlikten biri olan Dudley Place. Moses otobiyografisinde "Yaz sonu elmalı marmelatı yapma zamanıydı" diye yazmıştı. "Elma marmelatı bir gereklilik olarak kabul edildi." Elma marmelatı yapmak için iki fıçı tatlı elma şarabı alırsınız (önce elmaları öğütür ve tatlı elma şarabı yaparsınız), sonra onları büyük bir pirinç çaydanlığın içine koyup meyve bahçesindeki ateşin üzerine koyup kaynatmaya başlarsınız. Çekirdekleri çıkarılmış üç fıçı dörde bölünmüş elma , ya da insanların dedikleri gibi , snits istiyorsunuz ve sonra bunları çaydanlığın içine katmaya başlıyorsunuz ve karıştırarak ve o karıştırıcıyı çalıştırıyorsunuz…Kadınlar akşama kadar bütün elmaları içine katarak bu işlemi sürdürürdü. Sonra gençler karıştırmaya başlamak için gelirdi. Kolu tutmak için iki tane - bir erkek ve bir kız - olurdu. Bütün gece meyve bahçesinde düzenli bir oyun oynarlardı. Moses'ın bazı kısımları yemek tarifleri gibi okunan, diğerleri sosyal tarih gibi olan kişisel hatıraları, resminin içeriğine yansımıştı.