Robienie masła jabłkowego

Chociaż wiele osób kojarzy jabłka z Nową Anglią,  Apple Butter Making jest w rzeczywistości jednym z niewielu obrazów Moses opartych na wspomnieniach z Wirginii. Dom na zdjęciu to Dudley Place, jedno z kilku gospodarstw, które rodzina Moses zajmowała jako najemcy, podczas swojego pobytu na południu. „Późne lato to czas na robienie masła jabłkowego” – napisała Moses w swojej autobiografii. „Masło jabłkowe było uważane za konieczność”. Aby zrobić masło jabłkowe, bierzesz dwie beczki słodkiego cydru (najpierw mielisz jabłka i robisz słodki cydr), następnie wlewasz go do dużego mosiężnego kotła umieszczonego nad ogniem w sadzie i zaczynasz gotować. Potrzebujesz trzech beczek wydrążonych, pokrojonych na ćwiartki jabłek, czy jak je nazywano -snitów, które  zaczynasz dorzucać do kotła, dokładnie mieszając i cały czas mieszasz . . Kobiety miały za zadanie kontynuować ten proces aż do wieczora, dodając wszystkie jabłka. Potem przychodziła młodzież i przejmowała mieszanie.  Potrzeba było dwoje, chłopca i dziewczyny,  do trzymania za trzonek mieszadła.  Zabawa w sadzie trwała całą noc. Osobiste wspomnienia Moses — z których część brzmi jak przepisy, inne jak historia społeczna — znalazły odzwierciedlenie w treści jej obrazu.